家庭科　手作業でつぶす

食生活改善推進員さんにおこしいただく調理実習も
今日は６回目です。
毎回ありがとうございます！

県産大豆を使って呉汁を作っていますが、
呉汁って何かご存じですか？
「大豆をつぶしたもの」を「呉」というそうです。
「呉」を入れた味噌汁だから呉汁。
最近は給食でも提供されています。

大量に作る場合、フードプロセッサーでつぶすと思いますが、
この調理では、昨年とりいれた時から生徒が手作業で
つぶしています。
不思議ですが、機械で砕くよりも
味わい深い仕上がりになるんです。

試食では、おいしくておかわりする生徒たちも。
ぜひ、お試しください！